Firmenprofil

 

Der landwirtschaftliche Betrieb Fattoria S. Rocco arbeitet in einem geschlossenen Produktionszyklus, da wir jeden Rohstoff für die Herstellung unserer Käse, vor allem des Parmigiano Reggiano DOP.  selbst produzieren.

 

 

Jeden Tag verarbeiten wir in der Käserei Monteveglio die Milch von 500 italienischen Kühen der friesischen Rasse, die in unseren Betrieben  in Monteveglio und Sant'Agata Bolognese (Provinz Bologna) und Castelfranco Emilia (Provinz Modena) gezüchtet wurden.

 

 

Um absolutes Vertrauen in die Qualität der in unserer Käserei verarbeiteten Milch zu haben, füttern wir die Tiere  gesund und natürlich mit Futter aus eigener Produktion.

 

 

Die Studien und die in vielen Jahren Arbeit gewonnene Erfahrung haben uns gelehrt, dass die Grundlage für eine gute Milch ist, Futter und Getreide zu produzieren, die gesund, nahrhaft und frei von Schimmel sind.

 

Die Produktionsvorschriften des Konsortiums des Parmigiano Reggiano gewährleisten die Besonderheit dieses Produktes und seine enge Verbindung mit dem Herkunftsgebiet. Auf diese Weise ist es möglich, den Verbraucherschutz und die Echtheit unseres Spitzenprodukts: Parmigiano Reggiano D.O.P. zu garantieren.

consorzio parmigiano reggiano

Zuchten

Unsere Zuchten in Sant'Agata Bolognese, Castelfranco und Monteveglio

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Monteveglio Käserei

Der Punkt der Sammlung und Verarbeitung unserer Milch

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Verkaufsstellen

die Verkaufsstellen von Monteveglio und Castelfranco Emilia

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